2017年、江東区の商店街の角に小さな店を構えました。北海道産の小麦、レーズンから起こした自家製酵母、そして時間。材料は、それだけです。

派手なことは何もしていません。そのかわり、昨日より少しだけおいしいパンを、毎日きちんと焼く。それだけを8年間つづけてきました。